Si el salmón es de esos pescados preferidos de los niños, no dudes en hacer estas croquetas diferentes a las de carne. El salmón es un pescado muy nutritivo, rico en ácidos grasos y proteínas.

Para salsear las croquetas puedes usar salsa de yogur con un poco de eneldo o una mayonesa mezclada con un poco de mostaza.

Croquetas de salmón

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Las croquetas nunca sobran en casa pero estas de salmón volarán del plato en cuestión de segundos

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pescados
Raciones: 4

Ingredientes

250 gr. de salmón fresco sin piel ni espinas
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
250 ml. de leche
250 ml. de caldo de pescado
sal
pimienta
pan rallado
huevos
aceite de oliva

Preparación

Primeramente rehogamos la harina en en una sartén con la mantequilla fundida
Cuando esté suelta y algo dorada, añadimos la leche y el caldo calientes, poco a poco, y sin dejar de remover, hasta que espese la masa.
Entonces ya podemos agregar el salmón, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento unos minutos hasta que la masa cuaje un poco más
Pasamos la masa a una fuente y la reservamos tapada unas horas para que se enfríe la masa y se solidifique.
Una vez esté lista la masa, ya podemos dar forma de croquetas y rebozarlas ligeramente en huevo batido y pan rallado
Las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas
Las dejamos escurrir sobre papel de cocina antes de servirlas.

Imagen: Micocinacarmenrosa