Croquetas de salmón

Preparación

1. Primeramente rehogamos la harina en en una sartén con la mantequilla fundida

2. Cuando esté suelta y algo dorada, añadimos la leche y el caldo calientes, poco a poco, y sin dejar de remover, hasta que espese la masa.

3. Entonces ya podemos agregar el salmón, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento unos minutos hasta que la masa cuaje un poco más

4. Pasamos la masa a una fuente y la reservamos tapada unas horas para que se enfríe la masa y se solidifique.

5. Una vez esté lista la masa, ya podemos dar forma de croquetas y rebozarlas ligeramente en huevo batido y pan rallado

6. Las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas

7. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina antes de servirlas.