Empanada de hojaldre con carne y pimiento rojo

Empanada de carne y pimiento

Nos encantan las empanadas de hojaldre. Son muy fáciles de hacer, sobre todo si ya tenemos la masa hecha. Y eso nos pasa con la empanada de hoy, que la vamos a preparar con dos láminas de hojaldre, de esas que encontramos en el supermercado en la zona de refrigerados.

Como relleno vamos a preparar un sofrito de verduras con carne picada. No os olvidéis del pimiento asado porque le van a dar un toque especial a nuestra empanada.

Mi hojaldre es redondo pero, por supuesto, si tenéis dos láminas de hojaldre rectangulares, obtendréis el mismo resultado pero con una forma diferente.

Empanada de hojaldre con carne y pimiento rojo
Una empanada muy fácil de hacer porque utilizaremos masa de hojaldre, de la que encontramos y lista en el supermercado.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 chalotas
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 30 g de aceite de oliva
  • Sal
  • 650 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • Pimienta
  • 2 láminas de hojaldre, redondas
  • Unas tiras de pimientos asados
  • 1 huevo o un poco de leche para pintar la superficie
Preparación
  1. Preparamos las verduras.
  2. Pelamos y picamos las chalotas; lavamos y picamos el puerro; pelamos y troceamos la zanahoria.
  3. Ponemos nuestra verdura en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Dejamos cocinar y si es necesario añadimos un poco de agua para que se cocine bien y evitar que se queme.
  5. Cuando la zanahoria esté blandita añadimos nuestra carne.
  6. La cocinamos removiendo de vez en cuando e integrándola con el resto de ingredientes.
  7. Desenrollamos una de las láminas de hojaldre y la ponemos sobre una bandeja de horno, sin quitar el papel de horno que suele llevar el paquete.
  8. Ponemos nuestra carne y verduras sobre la lámina de hojaldre.
  9. Distribuimos encima unas tiras de pimiento rojo asado.
  10. Cerramos la empanada con la otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes haciendo unos pliegues con los dedos o utilizando un tenedor. Hacemos unos unos agujeros en la superficie utilizando un tenedor.
  11. Pintamos la superficie con huevo batido o con leche
  12. Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 270

Más información – Pimientos asados al aroma de romero


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