Ensalada de garbanzos multicolor

Ensalada de garbanzos multicolor

Los garbanzos es la mejor forma de añadir multitud de sustancias nutritivas a nuestra dieta. La forma de comer legumbres es un hábito muy saludable tanto para niños como para mayores y sabemos que debemos de incluirlos al menos tres veces a la semana en nuestros menús. Para hacer unos garbanzos más apetecibles podemos prepararlos con esta sencilla forma dónde hemos añadidos verduritas con mucho colorido y un poco de atún, para que apetezca comerlo y pueda suplementar mucho más los nutrientes de esta sana receta.

Ensalada de garbanzos multicolor
Autor:
Raciones: 4-5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g de garbanzos crudos o cocidos en bote
  • Media cebolla roja
  • Una lata pequeña de maíz cocido
  • Una lata pequeña de atún en aceite
  • Dos pepinillos medianos en vinagre
  • 7 tomates Cherry
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos a remojo unas 12 horas antes los garbanzos en un cuenco, cubiertos con agua fría. Pasado el tiempo los escurrimos y los ponemos a cocer en una olla, con agua y sal y hasta que estén blandos.
  2. Si preferimos usar los garbanzos que ya están cocidos, tendremos que sacar los garbanzos del bote, los escurrimos y lavamos bien con agua.
  3. En un cuenco echamos los garbanzos y ya podemos ir añadiendo los ingredientes para hacer la ensalada. Comenzamos picando la cebolla en cachitos pequeños y lo agregamos.Ensalada de garbanzos multicolor
  4. También añadiremos el atún y el maíz escurrido. Cogemos los pepinillos y los picamos bien fino.Ensalada de garbanzos multicolor
  5. Haremos lo mismo con los tomates Cherry, los picamos en trozos pequeños y lo agregamos a la ensalada.Ensalada de garbanzos multicolor
  6. Echaremos unos pellizcos de sal y aliñamos con el aceite y vinagre a nuestro gusto.

 

 


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