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Si te gustan los entrantes con estilo, aquí te proponemos esta deliciosa ensalada con lo mejor de la huerta, patata y con bacalao ahumado. Además puedes prepararlo con unos riquísimos pimientos asados que puedes hornear de forma casera en tu horno. Los ingredientes que te ofrecemos son para cuatro personas, a si que, anímate y comparte esta receta!
Si te gustan las ensaladas puedes probar nuestra ensalada de pimientos asados y ventresca.
Ensalada de patata con bacalao ahumado
- Alicia Tomero
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 pimientos natuales o 1 bote de pimientos asados
- Un chorrito de aceite de oliva para asar los pimientos
- Media bolsa de mix de brotes de lechuga
- 8 patatas pequeñas
- 8 tomates cherry
- 150 g de bacalao ahumado
- Aceite de oliva para aliñar la ensalada
- Vinagre de Módena en crema
- Sal
Preparación
Si has optado por asar los pimientos rojos: coloca los pimientos enteros sobre una bandeja que pueda ir al horno, echa un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y sálalos. Mete en el horno a 180° entre 35 y 40 minutos.
Ponemos las patatas a cocer en una cazuela. Cubrimos de agua y echamos un poco de sal. Dejaremos que se cuezan y estén blandas.
Cuando tengamos los pimientos los pelaremos y cortaremos en tiras. Cuando tengamos las patatas las pelaremos y cortaremos en rodajas.
Preparamos todos los ingredientes juntos y vamos a ir emplatando la ensalada. Para ello cogeremos un aro metálico de repostería para hacer un timbal. De esta forma nos quedará la ensalada mucho más recogida y centrada.
Comenzamos poniendo una base de patata cocida. Después una capa de mix de lechugas con unas gotas de aceite de oliva y un pelín de sal
La siguiente capa será de las tiras de pimiento rojo asado y otra capa por encima de bacalao ahumado.
Añadimos más patata cocida, una capa de mix de lechuga y terminaremos con dos tomates cherry cortados en trocitos. Volvemos a echar sal y unas gotas de aceite de oliva.
Finalmente sacaremos el aro metálico y podremos observar cómo queda la ensalada recogida. Echamos por encima un chorrito de crema de vinagre de módena.
