Fideos chinos con pollo y coco

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Por Ángela

En Recetín ya hemos experimentado en varias recetas combinando el pollo con el coco. Recuerdo que preparamos un aromático arroz. Hoy toca probar esta exótica combinación inspirada en la cocina india con fideos chinos o noodles.

Fideos chinos con pollo y coco

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¿Te gusta la comida china? Hoy probamos a cocinar estos Fideos chinos con pollo y coco.

Fideos chinos con pollo y coco
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 gr. de fideos chinos
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 450 ml. de leche de coco
  • 2 cebollas
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 diente de ajo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Preparación

  1. Doramos el pollo troceado y salpimentado en una sartén amplia con aceite. Retiramos.

  2. Rehogamos en la misma sartén del pollo la cebolla, el ajo bien picados hasta que estén tiernos.

  3. Añadimos el pollo, el jengibre y el curry y rehogamos de nuevo un par de minutos. Incorporamos entonces la leche de coco y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento para que reduzca la salsa.

  4. Hervimos los fideos en el caldo y colamos. Mezclamos con el pollo y servimos.

Receta inspirada en la imagen de Lacocinadeisa


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