Gnocchi a la caprese, ligeros y sanos

Esta receta de gnocchi viene bien para aquellos niños que tengan que controlar la cantidad de calorías que ingieren a lo largo del día. Los gnocchi, al ser de patata, tienen más o menos la mitad de calorías que la pasta, por lo que a veces pueden ser un buen sustituto de ésta.

La receta de estos gnocchi se inspira en la famosa ensalada caprese, que se compone de tomate, mozzarella y albahaca. Un plato por tanto ligero, sano y nutritivo, ya que cuenta con las proteínas del queso, las vitaminas del tomate y los hidratos de los gnocchi.

Esta receta la podemos tomar como una ensalada fría o bien rehogar un poco los ingredientes y tomarlos calientes.

Gnocchi a la caprese

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Disfruta de este plato de pasta como si de un restaurante italiano se tratase

• Ángela

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: pasta
• Raciones: 4

• Tiempo total:

Ingredientes

• Gnocchi
• tomatitos cherry
• bolitas de mozzarella
• hojas de albahaca
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• nata líquida

Preparación

1. Mientras hervimos los gnocchi, lavamos los tomatitos y escurrimos las bolitas de mozzarella. Dado que estamos en invierno, hemos decidido optar por rehogar un poco los tomatitos en aceite, con sal y pimienta.

2. Mezclamos los gnocchi hervidos y escurridos con la mozzarella y los tomatitos.

3. Aliñamos con albahaca y aceite.

4. Para decorar y dar suavidad al plato, montamos ligeramente un poco de nata y la repartimos sobre el plato.

Imagen: Gourmetpedia