Estas verduras las puedes degustar tal cual o como guarnición de un asado de carne. Es una alternativa a la clásica guarnición de patatas con un exquisito toque dulce procurado por las batatas, las cebollas caramelizadas, la miel y las pasas. Como sugerencia, una vez asadas, puedes pasarlas por el pasapurés y hacerlas como el puré de patas. Te sorprenderás.

Guarnición de verduras asadas con miel: una alternativa a la clásica de patatas

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Las verduras bien cocinadas están ricas por sí solas pero si le añadimos un toque de miel, el resultado es verdaderamente delicioso.

Guarnición de verduras asadas con miel: una alternativa a la clásica de patatas

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

100 g de mantequilla derretida
2 batatas
4 nabos
4 zanahorias
3 cucharadas de miel
2 cebollas moradas
3 cucharadas de zumo de limón
80 g de pasas sin pepitas
sal
pimienta negra recién molida

Preparación

Pelamos las batatas, los nabos y las zanahorias.
Cortamos estas verduras en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente.
Pelamos las cebollas, les quitamos la primera capa y las cortamos en gajos.
En una tartera o fuente de horno untada con dos cucharadas de la mantequilla*, ponemos todas las verduras salpimentadas junto con las pasas.
Vertemos el resto de la mantequilla, el zumo de limón y la miel por encima de las verduras y removemos para que todo quede bien mezclado.
Horneamos a 220 º C durante una hora aproximadamente removiendo las verduras un par de veces durante la cocción.

Notas

Puedes sustituir la mantequilla por cuatro cucharadas de aceite de oliva viergen extra.

Imagen: ihj.com