Hojaldrinas de aceite de oliva

Preparación

1. Mezclamos en un bol amplio todos los ingredientes líquidos (aceite, zumo, vino) y disolvemos en ellos la sal, el azúcar y la piel de naranja.

2. Entonces, agregamos la harina y comenzamos a amasar hasta integrarla por completo en la masa.

3. Trasladamos la masa en una encimera enharinada, la extendemos con el rodillo y la doblamos en tres pliegues.

4. Volvemos a extender la masa y la volvemos a doblar dos o tres veces. (Este proceso de plegado y extendido, similar al del hojaldre, es el que da nombre a las hojaldrinas)

5. Extendemos finalmente la masa para que nos quede con un grosor de unos 2 cm. y la cortamos en rectángulos pequeños, tantos como hojaldrinas queramos hacer.

6. Colocamos las hojaldrinas en una placa de horno forrada con papel antiadherente y las cocinamos en el horno precalentado a 200 grados durante 50–60 minutos hasta que empiecen a dorarse.

7. Fuera del horno, y aún calientes, rociamos las hojaldrinas con azúcar glas.

8. Las dejamos enfriar antes de guardarlas en una caja.