Name: Huevos fritos dulces
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 200 ml. de agua; 100 gr. de azúcar; 17 gr. de gelatina en polvo; 200 gr. de nísperos; 200 ml. de nata; 50 gr. de azúcar glass; 1 mango; mermelada o sirope de frutos rojos

Huevos fritos de postre. ¡Es una broma! Este postre no contiene nada de huevo. Se compone de fruta, el níspero de temporada, y nata. Para que los ingredientes tomen forma emplearemos gelatina. ¿Y esas patatas? ¿De qué están hechas?

Huevos fritos dulces

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Aunque su nombre engañe, estos Huevos fritos dulces son el postre perfecto cuando tenemos niños en casa

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 4

Ingredientes

200 ml. de agua
100 gr. de azúcar
17 gr. de gelatina en polvo
200 gr. de nísperos
200 ml. de nata
50 gr. de azúcar glass
1 mango
mermelada o sirope de frutos rojos

Preparación

Tomamos dos cazos y en cada uno ponemos la mitad del agua, del azúcar y de gelatina. En uno de los cazos,ponemos también los nísperos troceaditos. Cocinamos los nísperos hasta que se deshagan y el otro almíbar hasta que hierva.
Vertemos la gelatina de níspero, aún en caliente, en unos moldes semiesféricos de modo que al cuajar aparente ser la yema de huevo. Llevamos a la nevera y esperamos que cuaje.
Montamos la nata bien fría con el glass con ayuda de las varillas. Debe quedar cremosa, no demasiado firme.
Mezclamos con el almíbar en frío. Sobre un plato llano o una tabla de presentación formamos una especie de nubes de nata para darle forma de clara. Metemos en la nevera hasta que solidifique.
Unimos ambas gelatinas en un plato para formar el huevo frito. Es decir colocamos la gelatina de nísperos sobre la clara.
Troceamos el mango en tiras de modo que parezcan patatas fritas.
Salseamos con la mermelada o sirope de fresas.

Receta vía Sabercocinar