Hummus de zanahorias

Os propongo un entrante diferente y saludable: hummus con zanahorias. Lleva garbanzos, zanahorias asadas, comino… unos ingredientes fantásticos con los que obtendremos un aperitivo de lo más original.

A diferencia del hummus tradicional vamos a sustituir parte de los garbanzos por zanahorias asadas. ¿No os parece una idea estupenda?

Os dejamos fotos con el paso a paso, para que os sea más fácil comprender la receta.

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Hummus de zanahorias

Los garbanzos y las zanahorias asadas son los ingredientes principales de este original y saludable entrante.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Africana

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 8

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  1 h

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 6 zanahorias
• 280 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharaditas de pasta tahina
• El zumo de 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• Aceite de oliva virgen esta
• Sal

Preparación

1. Si queremos cocer nosotros los garbanzos tendremos que ponerlos en remojo al menos 12 horas antes de que los vayamos a cocer. Pasado ese tiempo los cocemos, escurrimos (sin tirar el agua de la cocción) y los reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180.
3. Pelamos y troceamos las zanahorias. Las ponemos en una fuente apta para horno con los dos dientes de ajo pelados, el comino, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Horneamos a 180 durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las zanahorias estén cocinadas.
5. Retiramos un diente de ajo que no nos servirá. Ponemos en el vaso de la Thermomix o e el recipiente de la batidora los garbanzos, las zanahorias, el otro diente de ajo asado, las cucharaditas de tahina, el zumo de limón y un poco de agua de la cocción de los garbanzos (o de agua normal si no hemos cocido nosotros los garbanzos).
6. Trituramos todo bien.
7. Ponemos nuestro hummus en un recipiente y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
8. Ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.

Notas

Podemos comprar los garbanzos en conserva, ya cocidos, o utilizar los secos y cocerlos nosotros poniéndolos antes en remojo. En el apartado de ingredientes especificamos el peso de los garbanzos una vez cocidos.

Información nutricional por ración

Calorías: 95

3.5.3226

Más información – Receta de hummus, un entrante perfecto para sorprender