La receta de las hojaldrinas

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Por Ángela

Las hojaldrinas son un dulce típico navideño que se caracterizan por su sabor suave, su ternura y el color blanco que le aporta la cobertura de azúcar glas. Entre toda la repostería navideña, las hojaldrinas son de los dulces que menos solemos hacer en casa, y eso que a los niños y los mayores nos suelen gustar mucho porque no son pesadas ni empalagosas.

La receta de las hojaldrinas se basa en una masa a base de harina y mantequilla aromatizada con naranja y vino y su elaboración se asemeja a la del hojaldre en cuanto que hay que plegar la masa y estirarla varias veces. En el mercado, además de las clásicas, las podemos encontrar rellenas de crema o de cabello de ángel, cosa que también podemos hacer en casa. Se nos ocurre también bañarlas en chocolate o glasearlas.

Hojaldrinas

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¿Te apetece cocinar algún dulce típico de Navidad? Prueba estas Hojaldrinas porque os van a encantar en casa

Hojaldrinas
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 20
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 600 gramos de harina
  • 400 gramos de mantequilla
  • un chorrito de vino blanco
  • un chorrito de zumo de naranja
  • ralladura de la piel de 3 naranjas
  • 20 gramos de azúcar glas
  • una pizca de sal. Azúcar glas para emborrizar.

Preparación

  1. Mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla cortada en láminas bien fría, el zumo de naranja y el vino

  2. Amasamos bien hasta conseguir una pasta fina

  3. Envolvemos la masa en palpel film y la metemos en la nevera durante 1 hora.

  4. En la encimera ponemos harina y estiramos la masa con un rodillo

  5. La plegamos en tres veces y la giramos 90º en el sentido de las agujas del reloj

  6. De nuevo volvemos a estirar hasta dejarla de 1 cm

  7. de grosor.

  8. Cortamos rectángulos de la masa o elegimos un cortapastas decorativo y los ponemos sobre una bandeja de horno con papel antiadherente engrasado

  9. Las metemos en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos

  10. Recién salidas del horno las espolvoreamos con azúcar glas y las dejamos enfriar

  11. Volvemos a emborrizarlas en azúcar glas.

Vía: Mycook


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