Name: Masa de roscón de Reyes al yogur
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 25 gr. de levadura fresca en cubos; 75 ml. de leche; 275 gr. de harina; 1 huevo L; 60 gr. de yogur natural; 15 gr. de mantequilla; una pizca de sal; 45 gr. de azúcar morena; 1 cucharada de agua de azahar; huevo batido para dorar

Poco tiempo tenemos ya si queremos preparar un roscón casero. Por eso os proponemos una masa fácil, rápida, sin necesidad de levado y muy tierna, complementada con un poco de yogur.

Masa de roscón de Reyes al yogur

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Esta masa para hacer el roscón de reyes está más esponjosa y cremosa por el aporte del yogur. Pruébalo en Navidad porque te va a gustar tanto que vas a querer hacer otro roscón

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Raciones: 4

Ingredientes

25 gr. de levadura fresca en cubos
75 ml. de leche
275 gr. de harina
1 huevo L
60 gr. de yogur natural
15 gr. de mantequilla
una pizca de sal
45 gr. de azúcar morena
1 cucharada de agua de azahar
huevo batido para dorar

Preparación

Calentamos un poco la leche y disolvemos en ella la levadura. Añadimos el huevo batido y el yogurt.
Mezclamos la harina con el azúcar y le vertemos la levadura. Ligamos, y añadimos ahora la sal, el agua de azahar y la mantequilla cortada en trocitos pequeños. Amasamos bien unos 5 minutos hasta que la masa quede suave y firme, pero sin estar dura, y sin que se pegue a las manos. La dejamos reposar en un bol cubierta de un paño limpio entre 1 y 2 horas según la temperatura (35 grados) del lugar donde permanezca el recipiente, hasta que la masa haya doblado de volumen.
Cuando esté lista la masa, formamos el rosco y lo ponemos de nuevo a levar bajo un paño hasta que haya doblado de volumen.
Pintamos el rosco con huevo batido y lo cocemos en el horno precalentado unos 15 minutos a 170 grados. A partir de ese momento, controlaremos el tiempo para que el roscón se dore, pero sin pasarse, y que esté seco por dentro.
Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.