Mayonesa de yogur, ¡sin huevos!

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 1 yogur griego (ambos sin azúcar)
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de oliva sabor suave (aproximadamente)
  • un poco de sal
  • un toque de ralladura de limón o hierbas frescas (opcional)

Porque queramos estar más seguros de tomar una mayonesa en buen estado o bien porque tengamos que andar con ojo con las calorías o las grasas que ingerimos. Por esas razones, o simplemente por probarla, vamos a preparar una mayonesa de yogur, ideal para tus ensaladas de verano o para acompañar sandwiches, carnes o pescados.

Preparación

  1. Comenzamos poniendo los yogures con la sal y el limón en el vaso dela batidora. Comenzamos a batir sin mover la batidora mientras agregamos poco a poco el aceite.
  2. Cuando se haya emulsionado con el yogur, ya podemos comenzar a mover lentamente la batidora hasta conseguir que la mayonesa se espese del todo. Si hemos echado demasiado aceite por descuido y queremos aligerar la mayonesa, podemos incorporarle un poco de leche.
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