Cuando hay un ciruelo en casa cargado de frutos lo mejor que podemos hacer es preparar una rica mermelada de ciruelas. Es lo que he hecho yo. Son ciruelas recién cogidas del árbol así que hay que mirar, una a una, cómo están por dentro y desechar las que no estén bien.
Los ingredientes de esta mermelada son muy sencillos. Además de las ciruelas le pondremos azúcar (en mi caso, azúcar integral) y zumo de limón.
Al no llevar demasiado azúcar os recomiendo que la conservéis en el frigorífico, incluso aunque hayáis hecho el baño maría a los tarros.
Mermelada de ciruelas con azúcar integral de caña
Deliciosa ensalada casera hecha con ciruelas
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Mermeladas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1500 g de ciruelas (peso ya sin hueso)
- 250 g de azúcar integral de caña
- El zumo de ½ limón
Preparación
- Lavamos bien las ciruelas.
- Les retiramos el hueso y las vamos poniendo en una cacerola amplia. Echamos sobre ellas el azúcar integral de caña.
- Añadimos el zumo de limón. Si el limón tiene muchas semillas podemos poner un colador entre el zumo y la cacerola para evitar que caigan dentro de ella.
- Lo ponemos al fuego. Yo la tengo a fugo bajo (al mínimo) unos 50 minutos, y voy mezclando de vez en cuando.
- Cuando estén las ciruelas hechas tendrán este aspecto.
- Será el momento de triturar todo con un robot de cocina o con una batidora.
- Y ya tenemos nuestra mermelada lista.
Notas
Al llevar poco azúcar es mejor que conservemos esta mermelada en el frigorífico y que la consumamos pronto.
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