Muffins de calabacín y queso
De nuevo una receta de muffins salados que no puedes dejar de probar
Autor: Ángela
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Ingredientes
- 1-2 calabacines (según tamaño)
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.)
- 3 huevos
- 100 gr. de queso rallado en polvo
- 50 ml. de aceite de oliva sabor suave
- 150 ml. de leche entera
- pimienta y sal
Preparación
- Lavamos bien los calabacines y los rallamos. Los dejamos escurrir un poco sobre papel de cocina para que suelten el agua. También podemos rehogarlos y colarlos.
- Por un lado batimos los huevos con la leche y el aceite y salpimentamos.
- Aparte, mezclamos el queso con la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la de huevos y removemos bien hasta que tengamos una masa sin grumos. Por último le añadimos los calabacines rallados.
- Rellenamos con la masa los moldes de muffins previamente engrasados hasta ⅔ de su capacidad y los metemos en el horno precalentado a unos 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que se doren y se hinchen.
Otra opción: Añade otras verduras ralladas como la zanahoria o la remolacha.
Imagen: Killthemicrowave
7 comentarios, deja el tuyo
Entre los ingredientes no pone la cantidad de calabacín. Si puedo intentaré hacerlos hoy.
Hola, una o dos piezas según el tamaño… Según te gustes sabor, puedes poner o no la piel
Ya está, he utilizado uno. Han salido muy buenos, gracias por la receta.
Quisiera hacerlos de hoy para mañana, ¿se conservan bien?
Si :)
de un dia para el otro queria hacerlos para una reunion, como los conservo?
Hola, Verónica!
Al tener calabacín es mejor que los conserves en el frigorífico.
Un abrazo!