Muffins de kiwi para el San Patrick’s Day

Ingredientes

  • 3/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
  • 2 kiwis
  • colorante verde
  • buttercream o frosting de mantequilla
  • fideos de colores para decorar

Día grande el de mañana (17 de marzo) para los irlandeses. Celebran el día de su patrón, San Patricio. Las mesas se visten de verde, color nacional, con divertidos platos y postres como estas magdalenas de kiwi que os traemos.

Preparación:

1. Batimos los kiwis pelados para hacer un puré.

2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté montada. Agregamos el huevo batido y ligamos bien. Ponemos por último la vainilla y el colorante.

3. Aparte mezclamos la harina y la levadura y lo agregamos a la mezcla de mantequilla. Mezclamos y poco a poco agregamos el puré de los kiwis. Sin remover demasiado.

4. Vertemos la masa en unos seis moldes de magdalenas y cocinamos en horno precalentado a 175 grados durante 20 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar los muffins sobre la rejilla.

5. Decoramos con el topping natural y el verde, al que habremos puesto también un poco de colorante.

Receta inspirada en la imagen de Cupcakestakethecake

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Un comentario

  1.   Lucia Ramirez dijo

    Me encantan estos cupcakes, creo que son cupcakes para san patricio ideales por el terciopelo verde, vale la pena intentarlos.

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