Pannacotta de frambuesas

Si te ha gustado la pannacotta clásica, esta versión con frambuesas la hace más completa aún al contener fruta, que le aporta nutrientes y sabor.

Ingredientes: 500 ml. de nata fresca, 100 gr. de azúcar, 200 gr de frambuesas, 4 hojas de gelatina, 1 vaina de vainilla

Preparación: Incorrporamos las frambuesas a la nata y les damos un golpe de batidora para que quede una crema con algunos trocitos de fruta. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

En un cazo ponemos a calentar a fuego lento la nata con las frambuesas, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. Cuando la crema esté a punto de hervir, sacamos la vainilla, apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina rehidratadas y escurridas. Vertemos la mezcla en moldes individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlas en el frigorífico para que cuaje la pannacotta.

Imagen: Aquesabenlasnubes