Pannacotta de frambuesas

Preparación

1. Incorrporamos las frambuesas a la nata y les damos un golpe de batidora para que quede una crema con algunos trocitos de fruta

2. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

3. En un cazo ponemos a calentar a fuego lento la nata con las frambuesas, el azúcar y la vaina de vainilla abierta

4. Cuando la crema esté a punto de hervir, sacamos la vainilla, apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina rehidratadas y escurridas

5. Vertemos la mezcla en moldes individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlas en el frigorífico para que cuaje la pannacotta.