Pastel de col y bacon

Ingredientes

  • 500 gr. de col rizada o repollo
  • 4 huevos
  • 300 ml. de nata
  • 125 gr. de bacon en lonchas
  • 2 dientes de ajo
  • pimentón dulce
  • comino molido
  • aceite de oliva
  • vinagre

¿Cómo sueles preparar la col? Es muy común preparar esta hortaliza en ensalada, rehogada o como complemento en cocidos y sopas. Nunca la habíamos probado en un pastel. ¿Lo hacemos?

Preparación:

1. Limpiamos la col y les retiramos las hojas superficiales y los tallos gruesos. Cortamos las hojas en juliana fina y las cocemos en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego y escurrimos bien la col.

2. Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos ligeramente en una sartén con aceite. Echamos el repollo, salpimentamos, y lo rehogamos durante unos minutos. Le añadimos un chorrito de vinagre, un poco de comino y pimentón y lo dejamos cocinar un rato para que quede suave.

3. Batimos la nata con los huevos y mezclamos con el repollo salteado. Planchamos el bacon.

4. Forramos el molde del pastel con las lonchas de bacon, vertemos encima la mezcla de repollo y huevo y horneamos al baño maría durante 40 minutos.

Imagen: Casadiez

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