Pastel de roscón de Reyes, reciclando la Navidad

Ingredientes

  • 400 gr. de roscón de reyes (sin relleno)
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 y 1 / 2 tazas de leche
  • 3/4 de taza de nata para montar
  • dos puñados de fruta natural, seca o la propia del roscón
  • sirope de caramelo

¿Tan goloso fuiste que compraste demasiado roscón y te ha sobrado? Como en nuestra receta de pudin, aprovecharemos el roscón de Reyes que nos queda para preparar otro pastel. Haremos uno de esos bread puddings tan típicos de la cocina inglesa, muy fáciles de hacer y bastante ricos gracias a su textura jugosa y tierna.

Preparación:

1. Cortamos el roscón en rodajas y las distribuimos sobre un molde de horno engrasado o cubierto de papel especial.

2. Batimos los huevos, media taza de azúcar y la vainilla en un bol hasta ligarlos bien. Agregamos enseguida la leche y la nata y batimos de nuevo. Vertemos esta mezcla sobre la bandeja en la que hemos distribuido el roscón. Dejamos reposar durante 30 minutos o hasta que el rosco haya absorbido la mayoría de la mezcla de leche.

3. Vertemos la fruta sobre el preparado y lo introducimos en el horno precalentado a 160 grados durante 40 o 45 minutos o hasta que el centro del pastel esté cuajado y la superficie dorada e inflada.

4. Cuando retiremos el pastel del horno, lo cubrimos con caramelo y servimos frío o templado.

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2 comentarios

  1.   Mary Carmen Vazquez Mato dijo

    ideal compre una rosca y solo la probe yo!!!! asi que hare un pudin graciassss

  2.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    De nada Mary Carmen Vazquez Mato!! :)

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