Pechugas de pollo en salsa de fresas

No es raro añadir frutas a ciertas recetas de carne en salsa. Cerdo con piña, pollo con ciruelas, solomillo con frutos rojos… Aprovechemos las fresas de temporada para preparar unas pechugas de pollo muy sabrosas gracias a la rica salsa agridulce que obtenemos tras cocinarlas con unos pocos ingredientes, entre ellos algunas verduras. Este plato, también por su presencia, seguro que es del agrado de los niños.

Preparación

1. Ponemos al fuego una cacerola con un fondo de aceite. Salpimentamos las pechugas y las doramos por ambos lados a fuego medio. Retiramos.
2. Picamos la cebolla y la zanahoria y las pochamos en el mismo aceite de haber dorado las pechugas. Una vez listas, incorporamos a la cazuela las pechugas y mojamos con un poco de caldo de pollo y un chorreón de vinagre. Dejamos cocinar el pollo unos minutos con la cacerola tapada hasta que esté tierno.
3. Entonces, picamos las fresas al gusto y las añadimos a las pechugas. Continuamos la cocción unos minutos más pero con la cacerola destapada. Cuando la salsa haya reducido, rectificamos el guiso de sal y pimienta y servimos.

¡Buen apetito!