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Tenemos esta receta de pimientos rellenos que te encantarán por su cremosidad. Están rellenos de una bechamel que puedes hacer con Thermomix o a mano, dónde la mezclaremos con queso de crema tipo Philadelphia y taquitos de jamón serrano. Después los rellenaremos y formaremos un rebozado crujiente hecho con huevo y
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Pimientos de piquillo rellenos de crema de queso con jamón serrano
- Alicia Tomero
- Raciones: 3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 bote de pimientos de piquillo enteros para rellenar
- 30 g de mantequilla
- 60 g de harina de trigo
- 400 ml de leche entera
- 150 g de queso en crema tipo Philadelphia
- 1 loncha gruesa de 1/2 cm de jamón serrano
- Sal
- PImienta y nuez moscada (opcional)
- Rebozado
- 2 huevos
- 1 plato pequeño de harina de trigo
- 1 plato de pan rallado grueso
- 40 g de aceite de girasol o de oliva (para freír los pimientos)
Preparación
En nuestro vaso Thermomix echamos los 30 g de mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad de varoma, velocidad de cuchara.
Añadimos los 60 g de harina de trigo y cocinamos la harina programando durantate 2 minutos a 100° a velocidad 3.
Agregamos los 400 ml de leche y la sal a gusto. También podemos echar la pimienta negra molida y la nuez moscada molida. Cocinamos programando durante 4 minutos a 100° velocidad 4.
Cortamos el jamón en taquitos pequeños. Agregamos en el vaso el jamón y los 150 g de crema de queso. Lo mezclamos programando 30 segundos a velocidad 2.
La masa quedará un poco blanda. Siempre es mejor dejarla enfriar para que cuaje mucho más y se puedan rellenar los pimientos con facilidad.
Preparamos un plato con 2 huevos batidos. Otro plato pequeño con la harina de trigo. Y otro plato pequeño con el pan rallado.
Llenamos los pimientos con la masa preparada. Nos ayudaremos de una cucharilla pequeña. Pasamos los pimientos de harina de trigo, otra capa de huevo batido y una capa de pan rallado.
Ponemos a calentar en una sartén los 40 g de aceite. Cuando coja calor echamos los pimientos rebozados y los dejamos dorar por todos sus lados. Servimos calientes.
