Pisto con calabacín

No son tantos los ingredientes que lleva el pisto que veis en la foto: mucho calabacín, cebolla, pimiento, tomate y un buen aceite de oliva.

El secreto es respetar los tiempos de cocción de cada producto. Para eso cocinamos el calabacín por un lado y el tomate por otro. También cocinamos por separado la cebolla y el pimiento. Cuando todo se mezcla empieza la fiesta: obtenemos un plato excepcional que pide a gritos uno o dos huevos fritos.

Pisto con calabacín
¿Os animáis con un pisto tradicional? Aquí la verdura es la protagonista. Acompaña a la perfección carne, pescados y huevos. ¡Queda bien con todo!
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 calabacín grande o varios pequeños
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos
  • 4 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. En una sartén con aceite pochamos la cebolla.
  2. Cuando está hecha añadimos el pimiento troceado.
  3. Troceamos la calabaza. La ponemos a cocinar en otra sartén para que suelte el agua. Cuece en el mismo líquido que va soltando.
  4. Cuando está hecho lo juntamos en la sartén de la cebolla, aceite y pimiento.
  5. Troceamos el tomate y lo vamos poniendo en un escurridor para que suelte líquido. Lo ponemos la sartén donde habíamos cocinado la calabaza. De nuevo sin aceite, lo ponemos a cocer.
  6. Ponemos ese tomate cocido en la sartén amplia en la que tenemos el resto de ingredientes.
  7. Continuamos unos minutos la cocción y ya lo tendremos listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Más información – Huevos fritos


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