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No son tantos los ingredientes que lleva el pisto que veis en la foto: mucho calabacín, cebolla, pimiento, tomate y un buen aceite de oliva.
El secreto es respetar los tiempos de cocción de cada producto. Para eso cocinamos el calabacín por un lado y el tomate por otro. También cocinamos por separado la cebolla y el pimiento. Cuando todo se mezcla empieza la fiesta: obtenemos un plato excepcional que pide a gritos uno o dos huevos fritos.
Pisto con calabacín
¿Os animáis con un pisto tradicional? Aquí la verdura es la protagonista. Acompaña a la perfección carne, pescados y huevos. ¡Queda bien con todo!
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 250
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 calabacín grande o varios pequeños
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 4 tomates
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
En una sartén con aceite pochamos la cebolla.
Cuando está hecha añadimos el pimiento troceado.
Troceamos la calabaza. La ponemos a cocinar en otra sartén para que suelte el agua. Cuece en el mismo líquido que va soltando.
Cuando está hecho lo juntamos en la sartén de la cebolla, aceite y pimiento.
Troceamos el tomate y lo vamos poniendo en un escurridor para que suelte líquido. Lo ponemos la sartén donde habíamos cocinado la calabaza. De nuevo sin aceite, lo ponemos a cocer.
Ponemos ese tomate cocido en la sartén amplia en la que tenemos el resto de ingredientes.
Continuamos unos minutos la cocción y ya lo tendremos listo para servir.
Más información – Huevos fritos