Pollo con curry en el micro: rico y en un santiamén

El microondas lo tenemos subestimado y relegado a veces a calentar la leche o la sopa que porque se nos haya quedado fría. Sin embargo, hay infinidad de platos, tanto salados como dulces (recuerda el brownie que hace poco se presentó) que podemos realizar en este electrodoméstico. Además, teniéndolas el tiempo justo, las comidas salen muy sabrosas y todo es mucho más sano porque casi no tenemos que usar grasa. Pues has oído bien: pollo al curry sabrosísimo en menos de 15 minutos ¿Con qué lo vas a guarnecer?

Ingredientes:
4 escalopes de pollo (600 g)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharaditas colmadas de curry (o al gusto)
1 rama de canela
1 pellizco de pimienta cayena
1 tomate (150 g)
1 yogur natural
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Coco rallado para decorar

Preparación:
1. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo; ponerlos en un recipiente apto para microondas con una cucharada de aceite, mezclar y cocer 1’ 30’’ a potencia máxima.
2. Añadir las especias, mezclando bien, y a continuación introducir los escalopes en esta mezcla y mezclarlos bien hasta que se embadurnen. Los colocamos en la fuente y los cocemos 8 minutos a 700 W, tapados.
3. Mezclamos en un cuenco el tomate pelado despepitado y cortado en dados. Incorporamos el yogur y mezclamos. Salpimentamos y vertemos sobre el pollo.
4. Cocemos la mezcla 3 minutos más a 700 W.
5. Poner el pollo en una bandeja y batir la base de la salsa, vertiéndola sobre la carne finalmente.
6. Servir bien caliente con coco rallado por encima y arroz hervido como guarnición si se desea.

Imagen: lifesambrosia