Pudding de arroz, el arroz con leche inglés

Recetas de ARROZ CON LECHE hemos hecho varias. La diferencia del rice pudding inglés se basa en las especias que se le añaden, que elimina el limón, y el método de cocción, que es al horno. El resultado es un arroz cremoso y compacto, que podemos gratinar o caramelizar si nos gusta.

Ingredientes: 2 tazas de arroz, 8 tazas de leche entera, 10 cucharadas de azúcar, un puñado de uvas pasas, canela, una pizca de sal

Preparación: Mezclamos todos los ingredientes y los repartimos en el molde o moldes untados con mantequilla donde vayamos a hornear el pudding. Los metemos en el horno precalentado a 175 grados durante aproximadamente 1 hora. Pasado el tiempo comprobamos la ternura del arroz, la cremosidad (si sobra o hace falta leche) y el dorado de la superficie. Podemos repartir más azúcar sobre los puddings y gratinar para que se caramelice. Una vez listos, los dejamos enfriar y refrigeramos.

Imagen: Lifeinspiresme