Suflé de arroz con leche

Ingredientes

  • 200 gr. de crema pastelera o natillas espesas
  • 275 gr. de arroz con leche
  • 30 ml. de leche
  • 4 claras de huevo
  • 60 gr. de azúcar

Si lo hacemos con algunos de sus ingredientes ya elaborados, este soufflé os va a ser mucho más rápido de preparar. Os lo decimos porque, aparte de arroz con leche, lleva crema pastelera. Una vez tengamos estos dos postres de base, el resto de la receta es sencilla.

Preparación:

1. Mezclamos la crema pastelera con el arroz con leche, ambos en frío, y la leche. Reservamos.

2. Comenzamos a batir las claras con las varillas eléctricas y cuando estén semimontadas les vamos agregando el azúcar. Entonces, continuamos batiendo hasta dejarlas a punto de nieve.

3. Incorporamos el merengue, valiéndonos de una paleta de madera o silicona, a la crema de arroz que teníamos reservada. Lo haremos despacito con el fin de evitar que las claras se bajen.

4. Vertemos la mezcla en uno o varios moldes para soufflé (suelen ser de porcelana y altos y redondos) previamente untados con mantequilla. cocinamos el soufflé en horno precalentado a 180 grados durante unos 8 minutos. Servimos de inmediato apenas se infle y se dore y lo retiremos del horno.

Imagen: Offthemeathook

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