Ramen, la sopa de fideos oriental

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos chinos
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de caldo Dashi Kombu
  • 1 cucharada de sake (licor de arroz)
  • 1 cuchadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 hoja de alga Nori
  • pimienta
  • cebolleta finamente picada
  • trocitos de pollo u otra carne

El ramen es una sopa de fideos japonesa de origen chino muy popularizada en nuestro país en versión deshidratada por los negocios de alimentación oriental. La base de la sopa puede ser caldo de carne, pollo, soja o miso. Nosotros te proponemos una receta, aunque el ramen se presta a recibir diversidad de ingredientes.

Preparación:

1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela profunda. Salteamos el jengibre cortado y el ajo durante pocos segundos.

2. Añadimos a la cacerola la sopa de pollo y el caldo kombu dashi y dejamos hervir. Incorporamos el azúcar, la sal, el sake y la salsa de soja en la sopa.

3. Podemos hervir los fideos directamente en la sopa o aparte en agua hirviendo durante unos minutos, añadiéndolos escurridos a la sopa si optamos por esta segunda opción.

4. Ponemos como acompañantes en la sopa con fideos, un cuadrado de alga nori, la cebolleta finamente picada, la carne en hilitos y un poco de pimienta.

Receta inspirada en la imagen de Cuatropalillos

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