Aunque hay muchos rellenos para el roscón de Reyes, esta crema es una alternativa al clásico relleno de crema pastelera o nata. El dulce de leche casero es delicioso y fácil de hacer a partir de leche condensada. La crema resultante de mezclarlo con nata y huevos es suave y nada empalagosa. Recuerda que la lata de leche condensada ha de estar cerrada y cubierta de agua en todo momento.

Relleno de crema de dulce de leche para el roscón de Reyes

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Si el Roscón de Reyes te resulta muy seco, este Relleno de crema de dulce de leche te va a encantar

Relleno de crema de dulce de leche para el roscón de Reyes

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 10

Ingredientes

1 bote pequeño de leche condensada (350 g)
3 huevos
200 g de nata líquida
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Preparación

Para hacer el dulce de leche, ponemos la el bote de leche condensada a cocer
Si utilizamos olla rápida, cubriremos el bote con leche condensada con agua y la coceremos durante 30 minutos
Si es una olla exprés normal necesitará 90 minutos
En olla normal deberemos cocer durante 2 horas (la lata siempre ha de estar cubierta de agua)
Retiramos el bote del agua transcurrido el tiempo y lo dejamos enfriar antes de abrirlo.
El el dulce de leche ya frío lo transferimos a una olla de fondo grueso y lo ponemos a fuego lento; lo mezclamos con los huevos, batiendo enérgicamente
Incorporamos la nata y el azúcar vainillado
Batimos sin parar hasta que todo quede homogéneo (7 minutos)
La crema no ha de hervir en ningún caso
Dejamos enfríar y rellenamos el roscón.

Imagen: mariscakes