Relleno de crema de dulce de leche para el roscón de Reyes

Preparación

1. Para hacer el dulce de leche, ponemos la el bote de leche condensada a cocer

2. Si utilizamos olla rápida, cubriremos el bote con leche condensada con agua y la coceremos durante 30 minutos

3. Si es una olla exprés normal necesitará 90 minutos

4. En olla normal deberemos cocer durante 2 horas (la lata siempre ha de estar cubierta de agua)

5. Retiramos el bote del agua transcurrido el tiempo y lo dejamos enfriar antes de abrirlo.

6. El el dulce de leche ya frío lo transferimos a una olla de fondo grueso y lo ponemos a fuego lento; lo mezclamos con los huevos, batiendo enérgicamente

7. Incorporamos la nata y el azúcar vainillado

8. Batimos sin parar hasta que todo quede homogéneo (7 minutos)

9. La crema no ha de hervir en ningún caso

10. Dejamos enfríar y rellenamos el roscón.