Rollitos de remolacha con torta de El Casar: cómeto con los ojos

Preparación

1. Ponemos en el vaso de la batidora la remolacha, el ajo, la sal, la leche y el huevo y trituramos hasta obtener una pasta fina

2. Incorporamos la harina, mezclando hasta obtener un masa homogénea.

3. Pincelamos con aceite una sartén grande antiadherente, que ponemos a fuego bajo-medio

4. Vertemos la masa, poco a poco, para formar una gran tortita del tamaño de la sartén

5. Cuando empiece burbujear, damos le damos la vuelta ayudándonos de un plato y con tiento

6. Cocemos un minuto por el otro lado y reservamos hasta que se enfríe.

7. Ya fría, extendemos sobre la tortita el queso, y enrollamos como si fuera un brazo de gitano

8. Envolvemos en papel transparente, y reservamos al frío 2 horas al menos o directamente en congelador (media hora) para poderla cortar mejor.

9. Cortamos porciones de un dedo de ancho, eliminando los bordes y servimos.