Roscos fritos en Thermomix, ya tenemos postre para Semana Santa

Ingredientes

  • la piel de medio limón,
  • la piel de media naranja
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos ecológicos L
  • 150 ml. de zumo de naranja
  • 150 gr. de aceite de oliva
  • 600 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de 16 gr. levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva de baja acidez para freír
  • azúcar para espolvorear

Continuamos con nuestra racha de recetas de Semana Santa. Esta vez prepararemos los tradicionales roscos fritos, cuya masa elaboraremos con la máquina Thermomix. Conseguiremos una textura más fina y esponjosa en los roscos gracias al perfecto amasado que nos proporciona este robot de cocina. ¿Cómo podemos obtener unos roscos fritos diferentes a los tradicionales? Añadiendo especias y aromas poco comunes en la receta: extracto de vainilla, un poco de nuez moscada o clavo, la piel de otros cítricos diferentes al limón y la naranja… ¿Ya sabes qué les vas a poner? ¡Cuéntanoslo!

Preparación

  1. Para comenzar, pulverizamos el azúcar. Lo vertemos en el vaso de la Thermomix y programamos a 30 segundos y a velocidad progresiva de 5 a 10. Incorporamos seguidamente la piel de naranja y de limón. Programamos igualmente durante otros 30 segundos.
  2. Preparamos la masa en sí. Añadimos al vaso los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programamos 20 segundos a velocidad 5. Agregamos ahora la harina, la levadura y la sal. Cerramos el vaso y ligamos la masa programando durante 1 minuto a velocidad espiga.
  3. Vertemos la masa en un bol, lo tapamos con film transparente o con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos. Pasado el tiempo, iremos formando los roscos. Es preferible que nos untemos las manos con aceite. Vamos formando bolas del tamaño de una nuez y presionamos en su centro con el dedo para obtener la forma de rosco.
  4. Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén honda para freír los roscos. Para eliminar el sabor del aceite, aunque lo usemos de baja acidez, podemos “freír” durante unos segundos una cáscara de limón antes de comenzar a cocinar los roscos. Una vez que los roscos estén dorados, los escurrimos sobre papel de cocina y los rebozamos de azúcar.

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