¿Os acordáis de nuestra receta sobre cómo hacer el salmón a la plancha perfecto? Pues siguiendo esa técnica hemos preparado este salmón a la plancha marinado con puré de zanahoria. Muchas veces nos aburrimos de comer siempre lo mismo y es porque siempre lo hacemos de la misma manera. Un pescado a la plancha puede tener infinitas posibilidades y variaciones. Podemos marinarlo, aliñarlo, acompañarlo con salsas, y ponerle un acompañante de puré delicioso. ¿Probamos?

Salmón a la plancha marinado con puré de zanahoria

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Delicioso, sabroso y jugoso salmón a la plancha marinado acompañado de puré de zanahoria. Un plato principal saludable, fácil y económico.

Salmón a la plancha marinado con puré de zanahoria

Irene Arcas

Tipo de receta: pescados
Calorías: 275
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 4H
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 4H 30M

Ingredientes

Salmón marinado:

4 lomos de salmón con piel y sin espinas (de unos 3-4 dedos de grosor)
4 cucharadas de aceite de oliva
4 rodajas de jengibre
La piel de 1/2 limón
La piel de 1/2 naranja

Puré:

2 zanahorias medianas
1 patata
25 g de mantequilla
sal
pimienta
un chorrito de aceite

Preparación

Ponemos en una picadora el aceite, el jengibre y las piel de los cítricos. Lo cortamos en trozos grandes.
Ponemos el salmón en una fuente amplia y echamos la marinada por encima. Cubrimos con papel film (o lo ponemos dentro de un tupper) y lo guardamos en la nevera unas 2-6 horas. Incluso podéis dejarlo toda la noche.
Ponemos a cocer en trozos grandes la zanahoria y la patata peladas en agua con sal. Unos 20 minutos será suficiente.
Cuando estén tiernas, las escurrimos y las ponemos en una picadora o un pasa purés. Lo trituramos y echamos sal y pimienta al gusto. Añadimos la mantequilla y volvemos a triturar.
En una plancha hacemos el salmón a la plancha, cocinándolo con unas gotas de aceite, primero sobre la cara de la piel (unos 4-6 minutos dependiendo del grosor) a fuego medio y unos 2-4 minutos por la cara sin piel.
Añadimos sal en escamas por encima, eneldo o pimienta al gusto.
Servimos acompañado del puré.