Salmorejo de fresas con queso en crema

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1 kg tomates maduros
  • 300 gr fresas maduras picadas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 chorro de vinagre de manzana
  • Sal
  • 50 gr de queso crema para decorar
  • Unas hojas de hierbabuena
  • 75 gr de pan

¡Bienvenido calor! Casi apurando el mes de Mayo, os traigo una receta muy fresquita y deliciosa. Se trata de un salmorejo diferente, de fresas que viene pisando fuerte y que está riquísimo. ¿Quieres saber cómo prepararlo?

Preparación

Pelamos los tomates y los troceamos. Los ponemos todos en una batidora con las fresas, el ajo, el aceite, el vinagre, el pan en trocitos, y la sal.

Trituramos todo hasta que se nos queden bien integrados los ingredientes. Si vemos que queda muy espeso, le añadimos un pelín de agua.

Probamos de sal y rectificamos si es necesario y pasamos todo por un colador.

Dejamos que se enfríe un par de horas en la nevera, y lo servimos por encima con una bolita de queso crema, unas fresas picadas, un poco de hierbabuena y si queremos le podemos poner unas virutas de jamón y un poco de huevo duro.

Si lo haces…. ¡Repetirás seguro!

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