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Si os gustan los pimientos rojos asados tenéis que probar la salsa de hoy. Es una delicia.
Podemos utilizarla como salsa para cualquier tipo de pasta, ya sea corta o larga, y también para acompañar platos de carne o de pescado.
Además de la pulpa de los pimientos asados lleva un poquito de queso de untar y unas anchoas. Id preparando la batidora porque la vamos a necesitar.
Salsa de pimiento rojo
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: salsas
- Raciones: 6
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 pimientos
- 2 filetes de anchoas en aceite
- 30 g de queso de untar tipo Philadelphia
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para asar los pimientos
- Sal
- Pimienta
Preparación
Ponemos los pimientos en una bandeja apta para horno y echamos un chorrito de aceite y un poco de sal sobre cada uno de los pimientos.
Los asamos a 180º durante aproximadamente 60 minutos, girándolos tras la primera media hora.
Una ves asados los sacamos del horno y los pelamos tras unos minutos. Ponemos la pulpa de los pimientos en el vaso de la picadora o de la batidora.
Incorporamos las anchoas, el chorrito de aceite, el queso de untar, un poquito de sal y de pimienta.
Trituramos todo y ajustamos de sal y pimienta si lo consideramos necesario.
Y este es el resultado.
Servimos como salsa para pasta o para acompañar alguna carne o pescado.
Más información – Pimientos asados al aroma de romero