Salteado de garbanzos con chorizo

Ingredientes

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 100 gr. de calabaza
  • un poco de caldo de cocción (o de pollo)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de polvo de tomates secos
  • pimentón picante
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Este fin de semana nos apetece disfrutar de un guiso casero de legumbres, una cazuela de garbanzos que sea la antesala de una buena siesta. Verduritas y chorizo aportarán un gran sabor a este rápido y fácil potaje de garbanzos. Por cierto, ¿lo prepararías con morcilla?

Preparación:

1. Comenzamos picando muy bien el ajo, la cebolla y el pimiento. La calabaza la cortamos en daditos y el chorizo lo hacemos finas rodajas o lo picamos.

2. Doramos ligeramente el chorizo en una cacerola con aceite y lo retiramos.

3. En ese mismo aceite, pochamos la calabaza con un poco de sal y pimienta. Retiramos.

4. Echamos las verduras restantes en la cacerola y las sofreímos hasta que queden tiernas y pochaditas. Entonces, agregamos los garbanzos y la calabaza, especiamos con el tomate y el pimentón al gusto y mojamos con un poco de caldo para que el guiso se cocine unos minutos y se liguen los sabores.

5. En el último momento agregamos el chorizo a los garbanzos y rectificamos el punto de sal.

Más fácil: Utiliza garbanzos en conserva de calidad si quieres agilizar el proceso de la receta, ahorrándote el tener que dejarlos en remojo y hervirlos.

Imagen: Tusrecetas

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