Name: Semifrío de fresas y mascarpone
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 500 gr. de fresas; 250 gr. de queso mascarpone; 200 gr. de azúcar; 9 hojas de gelatina neutra; el zumo de medio limón; 400 gr. de nata para montar

El semifrío es un postre muy parecido a la mousse en textura y modo de preparación. Lo único que no usamos clara de huevo para dotarlo de cremosidad, sino nata montada.

Semifrío de fresas y mascarpone

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Si buscas un postre rico y fácil de hacer, este Semifrío de fresas y mascarpone es perfecto

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

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Ingredientes

500 gr. de fresas
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de azúcar
9 hojas de gelatina neutra
el zumo de medio limón
400 gr. de nata para montar

Preparación

Ponemos en un bol con agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando durante 5 minutos.
Introducimos en un cazo las fresas limpias y troceadas con el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocer unos minutos para que se ablanden las fresas y nos quede un almíbar rojizo. Trituramos.
Añadimos las hojas de gelatina escurridas a la mezcla de fresas caliente, diluimos y esperamos que se enfríe.
Montamos la nata. Mezclamos el mascarpone con el preparado de fresas. Incorporamos la nata montada a la preparación de mascarpone. Introducimos el semifrío en un molde y lo dejamos cuajar en la nevera hasta que quede firme.

Receta inspirada en la imagen de Dallaaalozucchero