Hace tanto calor que lo que se apetece es comida fresquita. Esta receta de sopa fría es muy sencilla y barata, sólo necesitas una lechuga y leche, aunque puedes sustituir la mitad de la leche por caldo de ave. Puedes incluso congelarla si haces mucha cantidad. Para servirla, ¿qué tal unos picatostes de pan, un poco de jamón picadito?

Sopa fría de lechuga

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¿Habías probado una sopa fría de lechuga? Te sorprenderá lo fácil que se prepara y lo buena que está

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: sopas
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

1 lechuga romana
1 1/2 l. de leche
aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Un chorrito de nata para decorar (opcional)
Unos tomatillos cherry en rama para servir (opcional)

Preparación

Quita las hojas estropeadas de la lechuga, las más externas. Lávala bien y escúrrela; después, córtala en trozos.
En un cazo, pon a calentar la leche, añade la lechuga, salpimienta a tu gusto y cuece durante 10 minutos.
Saca la lechuga al vaso de la batidora o robot de cocina; tritura añadiendo parte del caldo (la leche) hasta alcanzar la consistencia deseada (ni muy líquida ni muy espesa). Rectifica de sazón.
Mete en el frigo y deja enfriar.
Sirve en cuencos individuales.
Corta medio tomate cherry por la mitad, colócalo en el centro de cada cuenco y pon un chorrito de nata alrededor.

Imagen: dayliciousbites

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