Spanish Magdalenas

Esta receta de magdalenas de toda la vida me la pasó una amiga inglesa, Julie, que la tenía apuntada en un cuadernito con vocabulario. Al parecer se la dió la señora de su casa cuando estaba de estancia aprendiendo nuestro idioma en Sevilla. Y bendita sea esa señora y su receta ¡sencillas y están buenísimas!  Seguimos luchando contra la bollería industrial. Thanks Julie!

Cómo las hacemos:

Precalienta el horno a 230 ° C. En un cuenco grande y con un robot de cocina, mezcla los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la ralladura de limón o naranja, la nata y el aceite. Mezclar bien.

Agrega entonces la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclar hasta obtener una masa suave.Vierte la mezcla en moldes múltiples para magdalenas o en moldes de papel (llenar hasta 3 /4  de capacidad). Baja la temperatura y hornea a 190°C-200°C. Cuece durante 15 minutos controlando que no se tuesten demasiado. Deja enfriar sobre una rejilla. Inserta un palillo en ellas para comprobar que estén listas (cuando salga limpio estarán en su punto).

Nota: puedes espolvorear cada magdalena con un poco de azúcar granulado antes de hornear. Se creará esa costrita tan característica.

Estas magdalenas se mantienen muy bien durante varios días en un recipiente hermético.

Imagen: sacuinadenaroser