Tarta de chocolate para papá: con base de masa quebrada

¿Necesitas ideas para el Día del Padre? Con una tarta de chocolate no te equivocas. La base es de hojaldre, el relleno sencillo pero muy bueno. Decora a tu gusto (cambia el “Happy Father’s Day” por un “Feliz día, Papá” o algo así, a no ser que tu padre esté aprendiendo inglés…). Pon lacasitos, golosinas o lo que tu imaginación dicte.

Preparación:

1. Comenzamos haciendo una crema de chocolate mezclando el cacao con el azúcar, la harina, la sal, las yemas y la leche. Batimos hasta obtener una crema homogénea.

2. Pasamos la crema a un cazo antiadherente y la ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos sin dejar de removerla hasta que espese. Ya fuera del fuego, incorporamos a la crema de chocolate unas gotitas de esencia vainilla y la mantequilla.

3. Estiramos en una superficie enharinada la masa quebrada con un rodillo. La colocamos sobre un molde redondo engrasado, elevando los bordes, y la pinchamos con un tenedor para que no suba (bordes incluidos). Horneamos a unos 180 grados durante unos 15 minutos hasta que se dore ligeramente.

4. Vertemos la crema de chocolate sobre la masa horneada unos 15-20 minutos, o hasta que al pichar el centro con un palillo nos salga limpios. Dejamos enfriar sobre rejilla.

5. Derrite el chocolate fondant en el microondas (reserva un poco) o al baño María y cubre la tarta con el chocolate. Deja que solidifique. Derrite el resto de chocolate y ponlo en una manga pastelera. Corta un piquito y decora poniendo la frase que quieras (por ejemplo, “¡felicidades Papá!”). Coloca las almendras laminadas por los lados.

Imagen: bakeitis