Tarta de chocolate para papá: con base de masa quebrada

Preparación

1. Comenzamos haciendo una crema de chocolate mezclando el cacao con el azúcar, la harina, la sal, las yemas y la leche. Batimos hasta obtener una crema homogénea.

2. Pasamos la crema a un cazo antiadherente y la ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos sin dejar de removerla hasta que espese. Ya fuera del fuego, incorporamos a la crema de chocolate unas gotitas de esencia vainilla y la mantequilla.

3. Estiramos en una superficie enharinada la masa quebrada con un rodillo. La colocamos sobre un molde redondo engrasado, elevando los bordes, y la pinchamos con un tenedor para que no suba (bordes incluidos). Horneamos a unos 180 grados durante unos 15 minutos hasta que se dore ligeramente.

4. Vertemos la crema de chocolate sobre la masa horneada unos 15-20 minutos, o hasta que al pichar el centro con un palillo nos salga limpios. Dejamos enfriar sobre rejilla.

5. Derrite el chocolate fondant en el microondas (reserva un poco) o al baño María y cubre la tarta con el chocolate. Deja que solidifique.

6. Derrite el resto de chocolate y ponlo en una manga pastelera. Corta un piquito y decora poniendo la frase que quieras (por ejemplo, «¡felicidades Papá!»).

7. Coloca las almendras laminadas por los lados.