Tarta de queso al horno con frutos rojos

Preparación

1. Mezclamos las galletas y la mantequilla y ponemos esta masa arenosa en la base del molde presionando con los dedos para que quede bien compacta. Reservamos en la nevera.

2. Precalentamos el horno a 200 grados. Mientras tanto, mezclamos en un bol el queso con el azúcar hasta obtener una crema sin grumos.

3. A continuación, vamos incorporando el resto de los ingredientes (sal, huevos, yema, nata y vainilla) hasta que homogeneicemos bien toda la mezcla.

4. Vertemos la mezcla resultante sobre la base de galletas en el molde y horneamos a una temperatura más baja de la que teníamos activada, unos 170-175 grados durante unos 40-45 minutos o hasta que este la superficie de la tarta tenga un bonito color dorado. Después, dejamos enfriar la tarta en el molde a temperatura ambiente.

5. Cubrimos la superficie de la tarta con mermelada de alguna(s) frutas del bosque y decoramos con las frutas naturales (arándanos, frambuesas, moras o grosellas)