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Estamos ya en el punto final de las fiestas navideñas, así que nos quedan pocas comilonas por hacer. Aún así todavía queda el día de Reyes en el que se reúnen muchas familias. Si os falta algún entrante por preparar aquí os dejo uno sencillito y muy rico, unas tartaletas de manzana y queso de cabra, con una combinación de dulce y salado que contrasta y que a mi particulamente me encanta.
Tartaletas de manzana y queso de cabra
Estas tartaletas son un aperitivo perfecto para un día especial.
- Bárbara Gonzalo
- Tipo de receta: entrantes
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- Tartaletas de masa quebrada o voulavants de hojaldre pequeños
- 2 manzanas (yo usé Pink Lady que era las que tenía en casa, pero podéis hacerlo con cualquier otra)
- 2 cucharadas de azúcar
- 75 gr. de queso de cabra cremoso sin corteza
- 50 gr. de nata para montar
- sal
- pimienta
Preparación
Pelar y cortar las manzanas en daditos.
Colocarlas en un recipiente apto para microondas y espolvorear con el azúcar.
Cubrir el recipiente con film transparente e introducir en el microondas durante 5-7 minutos (potencia 800W). La manzana debe quedar blanda, cocida.
Triturar la manzana con una batidora hasta que nos quede puré de manzana. (Si os gusta con más textura también podéis chafar la manzana con un tenedor). Reservar en la nevera.
Introducir la nata y el queso de cabra en un cazo, salpimentar al gusto y ponerlo al fuego removiendo hasta que se deshaga. Reservar en la nevera.
Una vez fría la crema de queso montarla con unas varillas hasta que esté cremosa.
Por último solo queda montar, rellenar el fondo de las tartaletas con el puré de manzana y cubrir con la crema de queso con ayuda de una manga pastelera.
Podéis decorar la superficie con un poco de eneldo o unas nueces picadas.
Notas
Con estas cantidades yo rellené unas 24 tartaletas pequeñas.