Tartiflette: pastel de queso, patatas y bacon

Esta receta nace no hace muchos años como una estrategia de marketing creada por las empresas productoras del Reblochon, un tipo de queso francés de la zona de Saboya (parecido al brie y al camembert) con el que se hace este pastel salado. Los habitantes de la región aceptaron muy bien este plato, tanto que ya se ha consolidado en su recetario. No me extraña, ya que cuenta con ingredientes tan ricos y sencillos como son los huevos, las patatas, la nata o el bacon.

Preparación: 1. Cocemos las patatas enteras y sin pelar en agua salada. Cuando estén tiernas, las pelamos y las partimos en cuadraditos o en rodajas.

2. Picamos finamente las cebolletas y las mezclamos con las patatas. Mojamos con el vino blanco.

3. En una sartén, doramos el bacon cortado en tiritas. Cuando estén doradas, lo incorporamos a las patatas y las cebolletas. También agregamos la nata, salpimentamos y mezclamos.

4. Pasamos la mezcla a una fuente para horno engrasada con la mantequilla y cubrimos con lonchas finas de queso, al que eliminamos la corteza.

5. Cocinamos la tartiflette en horno precalentado a 180 grados durante unos minutos para que el queso se derrita. Entonces, removemos toda la preparación para conseguir que el queso se mezcle bien.

6. Ahora seguimos cocinando el pastel en el horno, esta vez con el gratinador encendido para que se dore por arriba.

Imagen: Tescorealfood