Tartiflette: pastel de queso, patatas y bacon

Preparación

1. Cocemos las patatas enteras y sin pelar en agua salada. Cuando estén tiernas, las pelamos y las partimos en cuadraditos o en rodajas.

2. Picamos finamente las cebolletas y las mezclamos con las patatas. Mojamos con el vino blanco.

3. En una sartén, doramos el bacon cortado en tiritas. Cuando estén doradas, lo incorporamos a las patatas y las cebolletas. También agregamos la nata, salpimentamos y mezclamos.

4. Pasamos la mezcla a una fuente para horno engrasada con la mantequilla y cubrimos con lonchas finas de queso, al que eliminamos la corteza.

5. Cocinamos la tartiflette en horno precalentado a 180 grados durante unos minutos para que el queso se derrita. Entonces, removemos toda la preparación para conseguir que el queso se mezcle bien.

6. Ahora seguimos cocinando el pastel en el horno, esta vez con el gratinador encendido para que se dore por arriba.