Tinga de pollo en salsa picante

Ingredientes

  • 1 pechuga grande de pollo
  • 200 gr. de longaniza o chorizo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chipotle o guindilla seca
  • 350 gr. de tomate triturado
  • hierbas aromáticas
  • pimienta
  • aceite
  • sal
  • tortillas mexicanas

Comenzamos la semana con una receta mexicana a base de pechuga de pollo. Es muy fácil de preparar y rico de comer ya que consiste en hebras de pollo hervido salseado con tomate frito y servido sobre tortillas. Así que si eliminamos el picante del chile, este plato será muy bien recibido por los niños.

Preparación:

1. Ponemos a cocer el pollo con las hierbas en agua con sal y cuando esté listo lo desmenuzamos en hebras.

2. Picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en una sartén honda con aceite. Cuando esté listo el sofrito, añadimos el chorizo picado para que se dore.

3. Entonces, incorporamos el tomate y dejamos que la salsa cueza a fuego lento para que reduzca y tome un color rojo intenso.

4. Entonces, añadimos el pollo y el chipotle. Salpimentamos de nuevo si es necesario y cocinamos unos minutos.

5. Servimos la tinga sobre las tortillas calientes.

Receta inspirada en Happycooking

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