Ingredientes
- 1 pechuga grande de pollo
- 200 gr. de longaniza o chorizo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 chipotle o guindilla seca
- 350 gr. de tomate triturado
- hierbas aromáticas
- pimienta
- aceite
- sal
- tortillas mexicanas
Comenzamos la semana con una receta mexicana a base de pechuga de pollo. Es muy fácil de preparar y rico de comer ya que consiste en hebras de pollo hervido salseado con tomate frito y servido sobre tortillas. Así que si eliminamos el picante del chile, este plato será muy bien recibido por los niños.
Preparación:
1. Ponemos a cocer el pollo con las hierbas en agua con sal y cuando esté listo lo desmenuzamos en hebras.
2. Picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en una sartén honda con aceite. Cuando esté listo el sofrito, añadimos el chorizo picado para que se dore.
3. Entonces, incorporamos el tomate y dejamos que la salsa cueza a fuego lento para que reduzca y tome un color rojo intenso.
4. Entonces, añadimos el pollo y el chipotle. Salpimentamos de nuevo si es necesario y cocinamos unos minutos.
5. Servimos la tinga sobre las tortillas calientes.
Receta inspirada en Happycooking
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