Las torrijas son una manera creativa de aprovechar el pan duro que nos sobra. Sin embargo, siempre pensamos en ellas como un postre y no como una tapa salada. En esta elaboración, usamos una de las muchas técnicas que hay para hacer torrijas, pero las empapamos en queso manchego, aunque lo puedes hacer con cualquier otro queso que te guste. Sírvelas, si te apetece, sobre un lecho de ensalada o con unos tomates cherry aliñados.

Torrijas saladas con queso manchego

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Aunque las torrijas siempre suelen ser dulces, hoy vamos a preparar una versión salada con queso manchego que está deliciosa

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

1 barra de pan del día anterior
100 g de queso manchego
1 huevo
sal
pimienta molida
aceite de oliva virgen extra
reducción de vinagre de Módena (opcional).

Preparación

Para empezar, ponemos a calentar la leche en una cazuela a fuego suave junto con el queso y una pizca de pimienta
Removemos hasta disolver el queso, sin que llegue a hervir la leche
Dejamos templar y añadimos el huevo batiendo con varillas.
Cortamos el pan en rebanadas de grosor medio quitándoles la corteza
Hacemos unos cubos con la miga dura que mojamos y empapamos bien en la leche
Sacamos a un plato y doramos por los dos lados en una sartén bien caliente o en una plancha
Servimos las torrijas con chorrito de vinagre de Módena por encima (opcional).

Imagen: highlowfooddrink

Recetín

Torrijas saladas con queso manchego (o con el que más te guste)