Zanahorias confitadas, un aperitivo muy dulce

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 taza de agua
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida

¿Has probado alguna vez las zanahorias caramelizadas? Son un aperitivo perfecto y con un sabor de lo más rico para llevar un picoteo sano y natural. Hoy te voy a enseñar a prepararlas, porque además de quedar riquísimas, son resultonas.

Preparación

En una cacerola grande pon todos los ingredientes a hervir. Las zanahorias peladas y en taquitos, el azúcar moreno, la mantequilla sin sal, el agua, la canela y la cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que el agua reduzca durante unos 10 minutos, removiendo para que no se pegue nada.

Una vez pasados estos 10 minutos vuelve a subir el fuego medio alto, hasta que todo el líquido reduzca y las zanahorias estén tiernas.

En ese momento sírvelas con un poco de pimienta molida. ¡Riquísimas!

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  1.   Sergio You dijo

    La receta parece perfecta para hacersela a mi hijo pero, una taza de agua para 1 kg de zanahorias no es muy poca agua para que lleguen a quedarse tiernas?