Acelgas con patatas a la vasca

Las acelgas, ricas en minerales y vitaminas, acompañadas de patatas supone un plato rápido, sencillo, económico y suculento.

Ingredientes

Acelgas (1 ½ kg.)
Patatas (150 grs.)
Ajos (3 dientes)
Aceite (8 cucharadas)
Sal

Preparación

Pelamos y picamos los dientes de ajo, y recuerda que si el olor a ajo adherido a tu piel te importuna, deja las manos sin frotarlas unos segundos debajo del chorro del agua, después te lavas con jabón y ese olor a ajo va a desaparecer.

Lavamos muy bien las acelgas, en abundante agua, colocándolas bajo el grifo. Luego cortamos en trozos muy pequeños, tanto las hojas como los tallos.

Ponemos a hervir en un olla 2 ½ de agua con una pizca de sal. Cuando el agua burbujee añadimos las acelgas, dejándolas cociendo durante 30 minutos. Enseguida agregamos las patatas. Quitamos agua si es necesario.

Aparte calentamos el aceite en una sartén y freímos el ajo.

Colocamos las acelgas y patatas cocidas en una cazuela, vertemos por encima la fritura de ajos. Las acelgas con patatas a la vasca ya están listas para servir.