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¿Se pueden cocinar las alubias blancas sin ponerlas en remojo la noche anterior? La respuesta es sí, con un sencillo truco para el que vamos a utilizar el microondas.
Es tan fácil como poner las alubias en un bol apto para microondas y cubrirlas con agua. Pondremos ese bol en microondas y calentaremos a máxima potencia durante 4 minutos.
A partir de ahí, cocinaremos las alubias blancas como si hubieran estado en remojo la noche anterior.
Os dejo la receta de cómo las preparo yo, con compango. Al llevar tanta “sustancia” lo único que les hago tras la cocción es añadirles un poco de sal. No necesitan más arreglo.
Alubias blancas (sin remojo previo) con chorizo, morcilla...
Aunque se nos haya olvidado poner las alubias en remojo, siempre podemos preparar este plato.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: legumbres
- Calorías: 420
- Raciones: 6
Ingredientes
- 500 g de alubias
- Agua
- 1 trozo de chorizo para guisar
- 1 morcilla fresca, pequeña
- Un trozo de tocino
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- Una ramita de apio
- Un trocito de cebolla
Preparación
Si no hemos puesto las alubias en remojo la noche anterior, ponemos las alubias en un bol apto para microondas y cubrimos con agua. Lo ponemos en el microondas, a máxima potencia, durante 4 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos.
Ponemos esas alubias en la olla a presión. Pelamos las patatas y las zanahorias. Las ponemos en la olla. Añadimos también la cebolla, el apio, la zanahoria, la morcilla y el tocino. Cubrimos todo con agua fría.
Ponemos la olla en el fuego.
Cocinamos con la tapadera, a presión durante 30 minutos. Este tiempo es aproximado, porque va a depender de vuestra olla. Cocinadlas como si las alubias hubieran estado en remojo previo.
Añadimos sal y mezclamos con mucha delicadeza.
Más información – Magdalenas en el microondas, receta de vacaciones