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Seguimos proponiendo aperitivos sencillos. El de hoy es un aperitivo de garbanzos en conserva. Con ellos y un poco de ricotta haremos una pasta a la que añadiremos también hierbas aromáticas, un poco de sal y pimienta.
Lo divertido es que esta mezcla tan sencilla nos servirá para preparar unos bocaditos que, aunque no tienen nada que ver con el sushi, están inspirados en él.
Los que veis en la foto están hechos con jamón cocido y con salmón ahumado. Podéis prepararlos también con jamón serrano.
Aperitivo de garbanzos
Un aperitivo diferente, con garbanzos cocidos y ricotta
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para el relleno:
- 100 g de garbanzos en conserva (sin el líquido)
- 40 g de ricotta
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
Para el exterior:
- Salmón ahumado (dos lonchas, aunque dependerá del tamaño)
- Una loncha de jamón cocido
Preparación
Ponemos en el vaso de una batidora o en un robot de cocina los garbanzos, la ricotta, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas. Programamos 15 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos de nuevo 15 segundos, velocidad 6.
Extendemos una o dos lonchas finas de salmón ahumado sobre una tabla.
Ponemos un poco de nuestro relleno en uno de los bordes más largos.
Hacemos un rulo con el salmón.
Cortamos pequeños trozos con un cuchillo afilado.
Hacemos lo mismo con una loncha de jamón cocido. Yo la he dividido en dos para obtener dos rulos.
Servimos con un poquito de pimienta y hierbas aromáticas. También se pueden servir sobre unas rodajas de tomate natural, a modo de ensalada.
Más información – Melón con Jamón enrollado