Bisqué de langosta para una cena especial

Pescados4 raciones
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (10 votos)
Cargando...

Por Ángela

Como primero para una cena para alguien en un día especial, esta sopa o bisqué de langosta es una sutileza. La langosta puedes cambiarla por bogavante, y es aconsejable que hagas el caldo con las cáscaras del marisco. Puedes poner un poco de arroz blanco hervido como guarnición. Bon appétit.

Bisqué de langosta

Imprimir receta

Si tienes que preparar una cena especial a alguien al que le guste el marisco, esta receta de Bisqué de langosta le va a encantar

Bisqué de langosta
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pescados
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    Preparación

    1. Cocemos las verduras durante 5-6 minutos en agua hirviendo con sal; pasamos por agau fría y reservamos.

    2. Troceamos cada cola de langosta en cuatro trozos. Salpimentamos y espolvoreamos de harina.

    3. En una cazuela grande y salteamos el bogavante con dos cucharadas de aceite durante 1 minuto.

    4. Flambeamos con el brandy, retiramos de la cazuela y reservamos.

    5. En la misma cazuela, ponemos las cebollas y las chalotas picadas. Una vez transparentes, añadimos el tomate frito con el vino fino. Dejamos cocer hasta que se reduzca una tercera parte y añadimos el caldo de pescado. Cocemos durante 30 minutos, trituramos y colamos. Sazonamos al gusto.

    6. Seguidamente, añadimos las verduras que teníamos reservadas junto con el bogavante. Damos un hervor a todo junto durante 5 minutos.

    7. Espolvoreamos con estragón cortado muy fino y pimienta negra recién molida.

    8. Pon un poco de arroz hervido en el plato como guarnición.

    ¡Listo para degustar!


    Descubre otras recetas de: Fiestas y Días Especiales, Recetas de San Valentín, Recetas de Sopas, Recetas marisco