Este bizcocho con higos nos servirá para dar la bienvenida al otoño.

Lo maravilloso de este dulce es la superficie, que enriqueceremos con higos, chocolate y almendras. La masa queda más bien espesa y eso permite que tanto la fruta como el resto de ingredientes no se hundan en el horneado.

Lo he preparado con higos congelados que son perfectos para preparar bizcocho. ¿Que no tenéis higos? Pues podéis optar por trocitos de manzana, de pera… en definitiva, por la fruta que tengáis en casa.

Bizcocho con higos, chocolate y almendras

Imprimir receta

Un bizcocho con el que dar la bienvenida al otoño.

Bizcocho con higos, chocolate y almendras

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Calorias: 290
Raciones: 10

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 45M
Tiempo total: 55M

Ingredientes

Para la masa:

100 g de mantequilla
80 g de azúcar
2 huevos
La piel rallada de un limón
300 g de harina
50 g de almendras trituradas (harina de almendra)
Un poco de sal (una pizca)
10 g de levadura de repostería tipo Royal
45 g de bebida vegetal o de leche (la mía es bebida de soja y orzo)

Para la superficie:

20 o 30 g de chocolate en trocitos
Unos 20 g de almendra en trozos
Unos 7 higos troceados en cuartos

Preparación

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en un bol. También los huevos. Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos con las varillas.
En otro bol ponemos la harina de trigo, la harina de almendras, un poco de sal y la levadura.
Añadimos el contenido de ese bol de harinas a la parte más líquida que tenemos en el bol anterior.
Mezclamos.
Añadimos la bebida vegetal que, si queremos, se puede sustituir por leche.
Integramos todo bien con la ayuda de las varillas.
Ponemos esta mezcla en un molde de aproximadamente 22 centímetros de diámetro que habremos engrasado previamente. Nivelamos la masa. Distribuimos el chocolate en la superficie.
También los higos y, por último, las almendras ligeramente troceadas.
Horneamos a 170º durante 45 o 50 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada y que el interior está bien cocinado.