Bizcocho de limón sin peso

Aunque no tengamos báscula podemos hacer un bizcocho de limón sencillísimo utilizando cucharadas y cucharaditas como medida.

Necesitaremos 3 huevos y 2 limones. Luego solo utilizaremos un par de cucharas (una sopera y otra de postre) para medir el resto de ingredientes: 10 cucharadas de azúcar, 12 de harina… lo tenéis todo descrito en la ficha de la receta.

Si os apetece preparar un bizcocho más elaborado podéis echar un vistazo a este de zanahoria que tiene incluso un delicioso glaseado de mascarpone:

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Bizcocho de limón sin peso

Un bizcocho muy sencillo para el que no vamos a necesitar báscula

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Merienda

Raciones: 8

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 1 h

Tiempo total: 1 h

Ingredientes

3 huevos
10 cucharadas soperas de azúcar
12 cucharadas soperas de harina
12 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 limones (la piel y el zumo)
2 cucharaditas de levadura tipo Royal

Preparación

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Los batimos con la batidora o con las varillas.
Añadimos el aceite, 12 cucharadas.
Incorporamos la harina.
Rallamos la piel de los limones y la incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos también el zumo.
Mezclamos todo bien.
Echamos la levadura y seguimos mezclando.
Engrasamos un molde de corona de unos 24 centímetros de diámetro.
Distribuimos en el molde engrasado la mezcla que hemos preparado.
Horneamos a 180º durante 40 o 45 minutos, hasta que esté hecho.