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A lo mejor los bollos de manteca os recuerdan a vuestra infancia. O puede que al probarlos la memoria os lleve a un lugar especial… Pues hoy os ensañamos a prepararlos en casa. Realizaremos, concretamente, unos bollos de manteca al aroma de limón.
La manteca la podéis comprar en tarrinas (en el supermercado) o podéis comprarla en la carnicería. Es esencial para este tipo de dulces porque gracias a ella muestras pastas adquieren esa textura tan característica.
Los bollitos son geniales para el desayuno, para la merienda o para acompañar un buen café en la sobremesa.
Bollos de manteca
Unos bollos de manteca caseros e irresistibles
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: merienda
- Raciones: 20
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 250 g de manteca
- El zumo y la piel de 1 limón
- 90 g de limoncello (se puede sustituir por otro licor)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 sobre de levadura de repostería tipo Royal
- 500 g de harina
- 40 g de azúcar
Preparación
Ponemos en un bol la manteca y la ralladura de limón.
Añadimos el zumo de limón.
Mezclamos con una cuchara de palo o con un robot de cocina.
Incorporamos el azúcar.
Añadimos la harina, la canela y la levadura.
También el limoncello.
Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
Ponemos la masa en la encimera o, si queremos, sobre papel de horno y así no manchamos nada. Nos podemos ayudar con un poco más de harina para que no se nos pegue.
Extendemos la masa con un rodillo, pero sin dejarla demasiado fina (con un dedo de altura aproximadamente).
Con un vasito o con un molde, vamos formando los bollos.
Los ponemos en una bandeja de horno que habremos cubierto previamente con papel de hornear.
Horneamos a unos 180º durante 25 minutos o hasta que veamos que nuestros bollos están bien cocinados.
